前回の記事の続きで、今回はワインとよく合うレシピのご紹介をいたします。

でも、そもそもブッラータチーズって？という方の為に、ブッラータが何となく分かる解説を

挟んでおきたいと思います。(‘◇’)ゞ

イタリアのプーリア地方(とその周辺)発祥で、
モッツアレラと同じ原料　　　　　　　　　　　　　　　　　

パスタフィラータという製法も同じ。パスタはイタリア語でカードの事で、

これにお湯を加えて餅のように弾力が出るまでよく練ります。

 これを伸ばして袋状にし、中に生クリームとフレッシュチーズを

入れて口を閉じれば完成。

ブッラータはイタリア語で『バターを入れた』となるそうで、

ナイフを入れてドバーッと生クリームが出てくる様が、溶けたバターと

似ているからなのか、

はたまた昔は本当にバターを入れていたのかは定かでは無いのですが、

『エモい』し『映え』なので、別にいいか。と思います。

今日はそんなチーズを使った、 

角切りローストビーフとブッラータと

ミニトマトのカプレーゼ　です！

★材料★(４～5人分）

○ローストビーフブロック　　　　　　　　　　　・・・・100ｇ

〇市販のモッツァレラチーズ(球体)　　　　　　　・・・・１個

○生クリーム　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・20㏄

○ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・10個

○フレッシュバジル　　　　　　　　　　　　　　・・・・４個

(味付け)

○岩塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・適量

○あらびきコショウ　　　　　　　　　　　　　　・・・・適量

〇Ex.バージンオリーブオイル　　　　　　　　　　・・・・適量

いやぁ、人間欲張っちゃいけないですね、今回、かなりの回数失敗しました(笑)

だって、あの切った時のドバーッが欲しかったんです…画的に。

中身をたくさん入れると破れたり漏れたり、包めなかったり( ;∀;)

でもL.Aのイータリーで食べた時の感動が忘れられない。

目の前で包んでくれるんですが、早いのなんのって。

こねて・ちぎって・押して・伸ばして

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中身を入れて・丸めーの

この間約14秒。神業ですね。

イータリーではこうやって魅せるパフォーマンスを行います。

従業員の頭上には鏡があって、お客さんにも手元が見えるような設計にしています。

さすがは食のテーマパーク。すごいです。

こんなには上手にいかなかったものの、なんだか工作しているようで楽しかったです(笑)

全体的にボリューミーで、パーティメニューにもぴったりなので、

是非ともボジョレーとのマリアージュを楽しんで頂きたい逸品です☆

 東都(株)　商品開発　くっすーでした～☆m(__)m